九月份, 九月份, 九月份......我最愛的加州暧暧陽光會悄悄地講bye bye, 接踵而來的節日己經滿滿的在我腦海裡面. A Christmas Carol  將會在11月6日上畫, 好吧, 今年我會放一個長長的聖誕假期, 很開心和很期待, 現在我就急不及待地預先品嚐美味的炆羊腩, 現在先"打底", 來迎接這個"祝福"的冬日.     

材料:

羊腩  3磅

冬菇  10隻(洗浸好, 去蒂, 切半備用)

枝竹  2大條(破小節, 洗淨備用)

馬蹄  10粒(去皮, 浸鹽水備用)

薑10塊

冬荀  2隻(切條, 飛水過冷河, 備用)

蒜茸  適量

乾蔥頭  2粒(去皮)

陳皮 1塊(用熱水浸軟, 刮去瓤)

調味:

冰糖  1粒

南乳  3磚

腐乳 3磚

柱侯醬   2湯匙

生抽  適量 

做法:

• 羊腩切件,下數滴白醋於滾水內, 放入羊腩飛水, 盛起, 洗淨備用
• 下油爗香乾蔥頭, 蒜茸, 薑片後, 放入羊腩, 炒一下, 再下馬蹄, 陳皮和冬荀炒一下. 下調味, 加水浸過所有材料, 攪勻, 蓋上煲蓋大火滾起後轉小火煮30分鐘, 熄火焗15分鐘.
• 再下冬菇和枝竹, 滾起後, 小火煮15分鐘, 熄火焗15分鐘, 完成
• 成個餸隔日吃, 更加入味, 正!